Frontera

El sacacorchos es uno de los accesorios más importantes para poder disfrutar de un vino. Sin él, abrir una botella costaría un gran trabajo. Sin embargo, a lo largo de la historia se han desarrollado una serie de descorchadores, unos más sofisticados que otros, que buscan simplificar la tarea del descorche.

Al momento de elegir uno, es importante considerar algunas cosas, como por ejemplo, fijarse que el espiral no sea tan corto ni tan afilado, ya que aumenta las posibilidades de romper el corcho. Hay que optar por aquellos que reduzcan al mínimo la fuerza que hay que ejercer para poder extraerlo sin deformar el corcho, ya que la idea es volver a usarlo para tapar la botella en el caso de que quede vino en su interior. Por lo mismo, se debe usar un sacacorchos que tenga los espirales espaciados para que se aferre mejor al corcho y pueda girar sin problemas.

Existen varios tipos de sacacorchos. Uno de los más sencillos es el con forma de “T” o hélice, en el que se requiere de mucha fuerza para poder introducirlo y para sacar el corcho exitosamente. El único inconveniente es que si se presenta alguna dificultad para sacarlo, lo más probable es que con el movimiento de la botella termine salpicando vino.

Otro modelo de sacacorchos son los de doble palanca, los cuales son bastante prácticos y fáciles de usar, ya que no se necesita de excesiva fuerza ni menos ponerse la botella entre las piernas para poder extraer el corcho.

También está el sacacorchos de camarero o “sommelier”, el cual es bastante práctico, ya que viene con cortacápsula incluido y consta de un sistema de palanca que hace que la extracción del corcho sea muy simple. Aunque es importante que, tanto el espiral como la palanca, sean de una longitud similar a la del corcho, de lo contrario habrá que aplicar la fuerza para poder sacarlo, arriesgándose de que algún fragmento caiga en el vino.

Para los más especializados existen otros tipos de sacacorchos como los de láminas y los screwpulls, que son bastante más complejos que los mencionados anteriormente.